{"id":1466,"date":"2021-11-12T15:18:42","date_gmt":"2021-11-12T15:18:42","guid":{"rendered":"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/?p=1466"},"modified":"2022-08-04T11:53:50","modified_gmt":"2022-08-04T11:53:50","slug":"saures-von-der-zierquitte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/saures-von-der-zierquitte\/","title":{"rendered":"Saures von der Zierquitte"},"content":{"rendered":"\n

Die Redewendung „Sauer macht lustig“ soll ja durch einen \u00dcbersetzungsfehler entstanden sein und eigentlich gel\u00fcstig hei\u00dfen, was so viel wie „Sauer macht Appetit“ bedeutet. Meine neue Kuchenkreation jedenfalls ist sauer, macht Appetit auf mehr und fr\u00f6hlich noch dazu.<\/p>\n\n\n\n

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Bl\u00fcte der Scheinquitte<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Bevor man jedoch mit dem Kuchen backen anfangen kann muss man erst einmal aus den reifen Zierquitten ein Kompott kochen. Das ist ziemlich einfach und funktioniert genauso wie Apfelmus einmachen. Quitten sch\u00e4len, Kerngeh\u00e4use entfernen, in kleinere St\u00fccke schneiden und in einen Topf mit etwas Wasser und einem Schuss Zitronensaft geben und solange kochen bis die Fruchtst\u00fccke weich sind.
Nichts anbrennen lassen, sch\u00f6n r\u00fchren und gegebenenfalls noch mal etwas Wasser hinzuf\u00fcgen. Sind die St\u00fccke so weich, dass sie zerfallen, kann man sie mit dem P\u00fcrierstab oder dem Stampfer zu Mus verarbeiten. Nach Geschmack mit Zucker oder einem anderen S\u00fc\u00dfungsmittel s\u00fc\u00dfen und fertig ist das Scheinquittenmus. Aber Achtung es ist wirklich sehr sauer, enth\u00e4lt daf\u00fcr aber auch sehr viel Vitamin C, wem das zu sauer ist kann es ja mit echtem Quittenmus oder Apfelmus mischen.<\/p>\n\n\n\n

Der Kuchen erinnert an einen saftigen Zitronenkuchen, nur das die Frucht des Kuchens problemlos im eigenen Garten w\u00e4chst und keine Angst vor K\u00e4lte hat.<\/p>\n\n\n\n

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95g Raps\u00f6l\n200g Zucker\n1 P\u00e4ckchen Vanillezucker \nPrise Salz\n4 Eier\n250g Quittenmus von der Zierquitte\n200g Haseln\u00fcsse\n150g Mehl\n1 P\u00e4ckchen Backpulver\n3 EL Mohn<\/pre>\n\n\n\n
Backofen vorheizen: 180 \u00b0C  Ober\/Unterhitze<\/p>\n\n\n\n
Das \u00d6l mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz schaumig r\u00fchren, dann nach und nach die Eier dazugeben. In die schaumige Masse das Mus, die Haseln\u00fcsse, das mit dem Backpulver vermischte Mehl und den Mohn zugeben und unterr\u00fchren. Alles in eine gefettete K\u00f6nigskuchenform geben und bei 180 \u00b0C ca 50-60 Minuten backen. Den Kuchen mit Zuckerguss \u00fcberziehen oder mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n\n\n
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\"backbilder\"<\/figure><\/div>\n\n\n
Zum Abschluss noch ein paar Bilder aus meinem k\u00fcnstlerischen Archiv. Die kleine  Puppe Meta Morphosa und die Scheinquitte. <\/p>\n\n\n\n
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