{"id":1493,"date":"2022-08-04T12:18:25","date_gmt":"2022-08-04T12:18:25","guid":{"rendered":"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/?p=1493"},"modified":"2022-08-05T09:38:31","modified_gmt":"2022-08-05T09:38:31","slug":"gewuerz-der-engel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/gewuerz-der-engel\/","title":{"rendered":"Gew\u00fcrz der Engel"},"content":{"rendered":"\n
Gartenarbeit ist wirklich nichts f\u00fcr ungeduldige, jahrelang habe ich Gew\u00fcrzfenchelsamen ges\u00e4t in der Hoffnung ihn aufwachsen zu sehen. Nicht ein K\u00f6rnchen wollte in meinem Garten keimen. Aber einige Jahre sp\u00e4ter lugten doch ein paar Pflanzen aus dem Beet und jetzt kann ich Fenchel im \u00dcberfluss ernten. <\/p>\n\n\n\n
Im Fr\u00fchjahr habe ich die Bl\u00e4tter gerne in meinen Giersch und sonstigen Unkraut-„Spinat“ gemacht, so wird das wilde Gem\u00fcse etwas s\u00fc\u00dfer und lieblicher. Da die Pflanze \u00fcber 2 Meter hoch wird kann man ruhig verschwenderisch damit umgehen, zum Beispiel als \u00fcppiges Bett f\u00fcr Fisch im Backofen oder dem Grill. Ein Kr\u00e4utertabouleh mit viel Fenchelgr\u00fcn schmeckt auch sehr gut. Die Samen eignen sich gut f\u00fcr Gerichte mit Schweinefleisch, man denke nur an die leckere italienische Fenchelsalami und f\u00fcr Backwaren aller Art (z.B.: Focaccia, Hippengeb\u00e4ck oder Madelaines). Die Inder nutzen den Samen gerne als Munderfrischer und in der Heilkunde hat der Fenchel auch einen festen Platz eingenommen. <\/p>\n\n\n
\nHier haben wir ein altes Waffeleisen ausprobiert und toskanische Waffeln mit Fenchelsamen gebacken.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
Meine Neuentdeckung ist allerdings der Fenchelpollen, auch Gew\u00fcrz der Engel genannt. Dabei werden die Bl\u00fcten (nat\u00fcrlich samt der Pollen, deshalb nicht waschen!!) geerntet. Dieses gelbe Gold sieht nicht nur sch\u00f6n aus, es hat auch einen besonders zarten Geschmack. Es passt genau wie die Samen hervorragned zu herzhaften, aber auch s\u00fc\u00dfen Speisen. Fantastisch schmecken leicht salzig gew\u00fcrzte Madelaines, die mit Honig glasierten werden und mit dem „Angel-Dust“ verziert werden. Es sieht entz\u00fcckend aus und der Geschmack ist unvergleichlich. <\/p>\n\n\n\n
Die harte Gartenarbeit und das lange Warten haben sich schlussendlich gelohnt, denn jetzt produziere ich mein eigenes Engelsgew\u00fcrz. Kaufen kann man das s\u00fcndhaft teure Gew\u00fcrz nat\u00fcrlich auch, aber selber machen ist sch\u00f6ner.<\/p>\n\n\n
\nWer es etwas feiner haben m\u00f6chte, der muss ein bi\u00dfchen penibler arbeiten und weniger gr\u00fcn dranlassen. <\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Was mache ich nur mit dem ganzen Fenchel im Garten? Ich mache ein Engelsgew\u00fcrz draus.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1499,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[45,42,40,38,43,44,41,39],"yoast_head":"\n
Gew\u00fcrz der Engel - Haawei<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Was mache ich nur mit dem ganzen Fenchel im Garten? Ich sammle Engelsstaub und mache mir mein eigenes Gew\u00fcrz der Engel aus Fenchelpollen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/gewuerz-der-engel\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gew\u00fcrz der Engel - Haawei\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Was mache ich nur mit dem ganzen Fenchel im Garten? 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