{"id":191,"date":"2014-10-02T15:15:37","date_gmt":"2014-10-02T15:15:37","guid":{"rendered":"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/?p=191"},"modified":"2014-10-02T15:15:37","modified_gmt":"2014-10-02T15:15:37","slug":"unreife-feigen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/unreife-feigen\/","title":{"rendered":"Unreife Feigen"},"content":{"rendered":"<p>Jedes Jahr aufs Neue bleiben unz\u00e4hlige Baby-Feigen am Baum h\u00e4ngen und ich fand es immer schade, sie verrotten zu lassen. Die Jahre zuvor habe ich daraus Marmelade gekocht. Sie muss aber sehr lange kochen, damit sie weich wird und schmeckt. Da ich dieses Jahr genug reife Feigen hatte, habe ich das mit der Konfit\u00fcre nicht mehr in Betracht gezogen. In Frankreich oder auch Griechenland kandiert man die Feigen in einer Zuckerl\u00f6sung, \u00e4hnlich wie Zitronen. Also hab ich einen Versuch gestartet und soweit ich das beurteilen kann ist er gelungen. Hier nun das Rezept zum Experiment &#8222;Unreife Babyfeigen&#8220;:<\/p>\n<pre>800g Babyfeigen\r\n1 gestrichener Teel\u00f6ffel Natron\r\n1 l Wasser\r\n1 kg Zucker\r\n60 ml Zwetschgenkernlik\u00f6r \r\n(Rezept befindet sich auf meiner Seite, wer keinen hat nimmt Amaretto o.\u00e4.oder w\u00fcrzt nach Geschmack mit anderen Gew\u00fcrzen z.B.Zitronenschale, Zimt, Nelken, Vanille)\r\n40 ml Zitronensaft<\/pre>\n<pre>Bevor man beginnt muss man die Feigen mit einem Korkenzieher durchbohren, damit sp\u00e4ter der Sirup in die Frucht eindringen kann.\r\n\r\nDie gewaschenen Feigen in Wasser mit Natron solange kochen, bis sie weich sind (dauert ca 20-30 Minuten). Wasser wegsch\u00fctten und die Feigen mit kaltem Wasser bedecken und \u00fcber Nacht stehen lassen. Evtl. das Wasser zwischendurch mal wechseln.\r\nAm n\u00e4chsten Tag 1 kg Zucker in 1 l Wasser aufl\u00f6sen und die Feigen darin 30 min kochen. Den Topf mit dem Obst \u00fcber Nacht erkalten lassen und am n\u00e4chsten Tag wieder zum kochen bringen. Nun wieder 30 Minuten leicht sprudelnd kochen und wieder \u00fcber Nacht stehen lassen. Die selbe Prozedur am Folgetag wiederholen, aber 10 Minuten vor Ende Lik\u00f6r und Zitronensaft zuf\u00fcgen. In sterilisierte Schraubgl\u00e4ser f\u00fcllen und fertig sind die kandierten Babyfeigen.  In d\u00fcnne Scheiben oder Stifte geschnitten schmecken sie zu Joghurt oder Eis vielleicht aber auch zu Ziegen- oder Schafsk\u00e4se.<\/pre>\n<hr \/>\n<pre>Tipp: \r\nZum Ernten und Stengel abschneiden habe ich Gummihandschuhe getragen, da die Feigen einen wei\u00dfen Milchsaft aussondern auf den man allergisch reagieren kann und der auch stark klebt. \r\nNichts f\u00fcr Feiglinge: Giftig ist der Saft auch noch, wer \u00e4ngstlich ist sollte also lieber die Finger davon lassen.<\/pre>\n<p><a href=\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-192 aligncenter\" src=\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_1-225x300.jpg\" alt=\"feigen_1\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_1-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_1-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_1.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-194 aligncenter\" src=\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_3-225x300.jpg\" alt=\"feigen_3\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_3-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_3-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_3.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-196 aligncenter\" src=\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_5-300x196.jpg\" alt=\"feigen_5\" width=\"300\" height=\"196\" srcset=\"https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_5-300x196.jpg 300w, https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_5.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_6.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-197 aligncenter\" src=\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_6-295x300.jpg\" alt=\"feigen_6\" width=\"295\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_6-295x300.jpg 295w, https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/feigen_6.jpg 543w\" sizes=\"(max-width: 295px) 100vw, 295px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jedes Jahr aufs Neue bleiben unz\u00e4hlige Baby-Feigen am Baum h\u00e4ngen und ich fand es immer schade, sie verrotten zu lassen. 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