{"id":304,"date":"2014-11-17T11:31:13","date_gmt":"2014-11-17T11:31:13","guid":{"rendered":"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/?p=304"},"modified":"2014-11-17T11:31:13","modified_gmt":"2014-11-17T11:31:13","slug":"resteverwertung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/resteverwertung\/","title":{"rendered":"Resteverwertung"},"content":{"rendered":"

Wir hatten am Wochenende G\u00e4ste und wie so oft ein bi\u00dfchen zu viel Essen vorbereitet, was allerdings nicht schlimm ist, da man am n\u00e4chsten Tag nicht mehr kochen muss. Ich habe jedoch gerne etwas Abwechslung in meinem Speiseplan und so habe ich mir \u00fcberlegt was man aus den Resten noch machen kann und kam auf die Idee, den Burger aus seinem profanen Dasein zu entheben. Wir hatten weder Brot zu Hause noch Aufbackbr\u00f6tchen, also was tun?\u00a0 Ganz einfach: Burgerbr\u00f6tchen, sogenannte „buns“,\u00a0 selber backen. Buns sind im Grunde nichts anderes als ein Milchbr\u00f6tchen, sie sind einfach in der Herstellung und schmecken viel besser als Gekaufte (sie sind nicht so br\u00f6selig, man kann die S\u00fc\u00dfe selber bestimmen und man wei\u00df was drin ist).<\/p>\n

500g Dinkelmehl\r\n1 Hefew\u00fcrfel (oder 1 Paket Trockenhefe)\r\netwas lauwarmes Wasser (ca 20ml)\r\n1 Prise Zucker\r\n220ml lauwarme Mich\r\n60ml \u00d6l(ich habe \u00d6liven\u00f6l und Walnuss\u00f6l gemischt)\r\n1 Ei\r\n1 TL Salz\r\n2 El brauner Zucker<\/pre>\n
Mehl in eine Sch\u00fcssel geben, eine Kuhle machen und die Hefe reinbr\u00f6ckeln. Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser begie\u00dfen und mit einem L\u00f6ffel die Hefe und das Wasser mit einer Prise Zucker verr\u00fchren und 15 Minuten abgedeckt gehen lassen. Wenn sich sch\u00f6ne Bl\u00e4schen gebildet haben die restlichen Zutaten mit dem Mehl-Hefeansatz vermengen und zu einem sch\u00f6nen glatten Hefeteig kneten. Nun einen Stunde in der Sch\u00fcssel abgedeckt ruhen lassen, bis er die doppelte Gr\u00f6\u00dfe erreicht hat. Den Teig aus der Sch\u00fcssel auf ein bemehltes Brett plumsen lassen und ganz locker zu einer Wurst rollen (nicht mehr zu feste kneten, damit man nicht die ganze Luft aus dem Teig knetet) und 12 gleich gro\u00dfe Kugeln formen.
\nAuf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech auslegen, mit Wasser bestreichen und mit Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreuen und wieder 1 Stunde bedeckt gehen lassen. Die Kugeln d\u00fcrften nun die doppelte Gr\u00f6\u00dfe erreicht haben und sind jetzt bereit f\u00fcr den Ofen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca 15 Minuten backen.<\/p>\n
\"burger_03\"<\/a>\"burger_01\"<\/a><\/p>\n
Ein Wenig ausk\u00fchlen lassen und dann gehts an\u00b4s Belegen, daf\u00fcr erst mal mit Senf und Mayo bestreichen (ich hab noch etwas von meinem Kapuzinerkresse-Pesto drauf getan) und dann nach Herzenslust belegen.<\/p>\n
\"burger_05\"<\/a><\/p>\n
\"burger_02\"<\/a>
\nAls Belage gab es bei uns mit Pflaumenchutney gef\u00fclltes Schweinefilet, anstelle von Ketchup eine Rotweinreduktion und nat\u00fcrlich Salat und Gem\u00fcse.\"burger_04\"<\/a>
\nGuten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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