{"id":342,"date":"2014-12-03T11:04:33","date_gmt":"2014-12-03T11:04:33","guid":{"rendered":"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/?p=342"},"modified":"2014-12-03T11:04:33","modified_gmt":"2014-12-03T11:04:33","slug":"sommerfrische-im-winter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/sommerfrische-im-winter\/","title":{"rendered":"Sommerfrische im Winter"},"content":{"rendered":"

Da ich den Sommer in Form von Kirschen konserviert habe hole ich ihn mir von Zeit zu Zeit zur\u00fcck, diesmal als Pralinen. Dazu nehme ich meine in Doppelkorn und Kandiszucker eingelegten S\u00fc\u00dfkirschen und umh\u00fclle sie mit Marzipan und Schokolade.<\/p>\n

\"kirschen_01\"<\/a>
\nWie man auf diesem Bild erkennen kann sehen die Kirschen aus, als seien sie gerade frisch vom Baum gepfl\u00fcckt worden. Ich habe sie mit Stein eingelegt, weil der Lik\u00f6r dadurch ein besseres Aroma erh\u00e4lt. Um sie f\u00fcr die Pralinenf\u00fcllung vorzubereiten muss ich nat\u00fcrlich erst einmal die Kerne entfernen, das bleibt einem einfach nicht erspart.<\/p>\n

\"kirschen_02\"<\/a>
\nNun stopfe ich das Loch mit einer Mandel.
\n(Das ergibt ein pralleres Bei\u00dfgef\u00fchl, als mit dem Hohlraum in der Kirsche)<\/p>\n

\"kirschen_03\"<\/a>
\nDann werden die gef\u00fcllten Fr\u00fcchte mit d\u00fcnn ausgerolltem Marzipan umh\u00fcllt.<\/p>\n

\"kirschen_04\"<\/a>\"kirschen_08\"<\/a>
\nF\u00fcr die Schokoladenumh\u00fcllung nehme ich halb Vollmilch- und halb Zartbitterschokolade,
\ndie ich kleingehackt in einem Bain-Marie (Wasserbad) schmelze.<\/p>\n

\"kirschen_05\"<\/a>\"kirschen_07\"<\/a>
\nMit einer feinzackigen Gabel gelingt das Schokolieren am besten.
\nDie abgebildete Gabel ist zwar keine Pralinengabel, aber ich benutze sie sehr gerne.<\/p>\n

\"kirschen_06\"<\/a>
\nFertig sind die k\u00f6stlichen Pralinen, die meiner Meinung nach besser als die sogenannten „Piemontkirschen“ schmecken. Als Weihnachtsgeschenk k\u00f6nnte man die Pralinen ja noch mit essbarem Blattgold belegen oder mit weisser Schokolade Verzierungen aufspritzen.
\nZum Verschenken ist es bei uns allerdings nicht gekommen, da sie schon gegessen wurden.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Da ich den Sommer in Form von Kirschen konserviert habe hole ich ihn mir von Zeit zu Zeit zur\u00fcck, diesmal als Pralinen. Dazu nehme ich meine in Doppelkorn und Kandiszucker eingelegten S\u00fc\u00dfkirschen und umh\u00fclle sie mit Marzipan und Schokolade. 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