{"id":459,"date":"2015-03-26T16:58:44","date_gmt":"2015-03-26T16:58:44","guid":{"rendered":"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/?p=459"},"modified":"2015-03-26T16:58:44","modified_gmt":"2015-03-26T16:58:44","slug":"topinambur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/topinambur\/","title":{"rendered":"Topinambur"},"content":{"rendered":"

Die Topinambur ist zum einen eine h\u00fcbsche, mit der Sonnenblume verwandte Pflanze und zum anderen kann man sie essen. Sie bekommt sch\u00f6ne gelbe Bl\u00fcten und kann bis zu\u00a0 3 Meter hoch werden.
\n\"Topinambur\"<\/a>\"Topinambur2\"
\nDie gelbe Bl\u00fcte ist die der Topinambur<\/span>
\n<\/a> <\/em><\/p>\n

F\u00fcr den Selbstversorger ist sie genau die richtige Pflanze, da sie so gut wie keine Pflege ben\u00f6tigt und sich in gro\u00dfen Mengen reproduziert, aber genau das k\u00f6nnte f\u00fcr den normalen G\u00e4rtner zum \u00c4rgernis werden, sie verh\u00e4lt sich wie Unkraut – genauer gesagt, sie wuchert. Da die Topinambur oder auch Erdartischocke pflegeleicht und schmackhaft ist bleibt sie in meinem Garten. (Nicht wie der Giersch, den man zwar ebenfalls essen kann, den ich aber am liebsten ausrotten w\u00fcrde \u2013 was aber leider nicht gelingt.)<\/p>\n

\"Topinambur3\"<\/a>
\nDie Knollen erinnern ein wenig an Ingwer und wenn sie gut geb\u00fcrstet sind kann man sie mit Schale essen<\/em><\/p>\n

Erdartischocke hei\u00dft sie \u00fcbrigens, da sie vom Geschmack her an Artischocken erinnert, aber sie hat noch viele andere Namen wie Erdbirne, Jerusalemartischocke oder Ewigkeitskartoffel usw. Man kann sie angeblich fast das ganze Jahr ernten, aber im Herbst und Winter, also nach der Bl\u00fcte und vor dem Austreiben sind sie na\u00fcrlich am besten und prallsten. Vielleicht sollte ich noch erw\u00e4hnen, dass man sie am besten im Garten l\u00e4sst und nur welche erntet, die man auch braucht, da sie nicht gut lagerf\u00e4hig sind.<\/p>\n

Diabetiker sch\u00e4tzen die Knolle, da sie durch das Inulin nicht den Blutzuckerspiegel erh\u00f6ht, aber der Abbau des Inulins kann zu B\u00e4hungen f\u00fchren. Ich habe gelesen, dass es sich dabei um einen Gew\u00f6hnungsproze\u00df handelt und ich kann best\u00e4tigen, dass ich nach dem ersten Verzehr Bl\u00e4hungen hatte. (Jetzt nicht mehr, aber ich dachte es w\u00fcrde an der Zubereitungsart liegen).\u00a0 Ebenso soll sie durch die in ihr enthaltene Nikotins\u00e4ure (Vitamin B3) Cholesterin senken, au\u00dferdem hat sie wenig Kalorien und hemmt das Hungergef\u00fchl (s\u00e4ttigt schnell und wird daher gerne als Hilfsmittel bei Di\u00e4ten eingesetzt).<\/p>\n

Man kann sie roh, gekocht und als Chips fritiert genie\u00dfen.
\nMir pers\u00f6nlich schmecken sie als Rohkostsalat mit Karotten und \u00c4pfeln sehr gut, aber fritiert und mit ein wenig Curry gew\u00fcrzt sind sie ein leckerer Snack.<\/p>\n

\"Topinambursalat<\/a>
\nTopinambursalat mit \u00c4pfeln, Karotten und einem K\u00fcrbiskernjoghurtdressing.<\/p>\n

\"Topinambursalat<\/a>
\nTopinambursalat mit Karotten, Artischocken und einer Vinaigrette.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Topinambur ist zum einen eine h\u00fcbsche, mit der Sonnenblume verwandte Pflanze und zum anderen kann man sie essen. Sie bekommt sch\u00f6ne gelbe Bl\u00fcten und kann bis zu\u00a0 3 Meter hoch werden. 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