![\"sommer_im_blick\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/sommer_im_blick.jpg\")
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Da es noch ein Weilchen hin ist, bis ich in Urlaub fahre lindere ich mein Fernweh mit einer kulinarischen Reise nach Madeira, und zum Einstimmen mixe ich mir erst mal eine Poncha. Die Poncha ist ein Cocktail aus Orangensaft, Zitronensaft, Honig und Aguardente. Aguardente, also brennendes Wasser ist ein Zuckerrohrschnaps und falls man keinen typisch madeirischen hat, kann man auch zum Cacha\u00e7a greifen.<\/p>\n
F\u00fcr eine Portion ben\u00f6tigt man:
\n2cl Orangensaft
\n1cl Zitronensaft
\n2cl Honig
\n2cl Aguardente
\nund vor allen Dingen ein wichtiges Utensil aus Holz namens Caralhinho,
\nwas soviel wie kleiner Penis oder Pimmelchen bedeutet.
\nF\u00fcr diese Assoziation braucht man allerdings ein bisschen Fantasie.<\/p>\n
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\nDank an Harald und Elke f\u00fcr diese Urlaubsmitbringsel. :-))<\/p>\n
![\"madeira_02\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/madeira_02-225x300.jpg\")
![\"madeira_01\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/madeira_01-225x300.jpg\")
<\/p>\n
Nun alles zusammen sch\u00fctten und gut mixen mit dem Caralhinho. Ich habe, obwohl das nicht typisch ist, noch Eisw\u00fcrfel hinzugef\u00fcgt, da die Poncha mir gek\u00fchlt besser schmeckt. Da dieser Aguardente 50 Undrehungen hat und man sp\u00e4ter nicht solche Bilder sehen m\u00f6chte,<\/p>\n
![\"psychedelisch\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/madeira_05-225x300.jpg\")
\nbraucht man unbedingt etwas festes f\u00fcr den Magen und zwar Bolo do caco, ein Fladenbrot aus S\u00fcsskartoffeln, das dick bestrichen mit Knoblauchbutter gegessen wird.<\/p>\n
1 kg Mehl
\n750 g gar gekochte S\u00fcsskartoffeln durch die Presse gedr\u00fcckt
\n1 Hefew\u00fcrfel
\n150 ml Wasser
\n1 EL Salz<\/p>\n
Man mischt alle Zutaten zu einen Brotteig (die Hefe nat\u00fcrlich vorher in etwas lauwarmem Wasser aufl\u00f6sen) und l\u00e4sst ihn dann ca. 1 Stunde ruhen. Zur Menge des Mehls m\u00f6chte ich noch hinzuf\u00fcgen, dass ich bisher noch nie 1 Kilogramm benutzt habe, sondern h\u00f6chstens 800-900 g. Am besten gibt man also das Mehl nach und nach dazu und schaut das der Teig nicht mehr klebt. Mit mehr Mehl wird der Teig etwas klobiger und ich finde den Teig fluffig besser. Es funktioniert gleicherma\u00dfen mit normalem Weizenmehl, wie auch Dinkelmehl.<\/p>\n
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![\"madeira_08\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/madeira_08-150x150.jpg\")
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Aus dem Teig formt man Tennisball-gro\u00dfe Kugeln und wellt sie zu einem kleinen Fladenbrot und l\u00e4sst sie nochmals ca. 30 Minuten gehen. Dann werden sie auf einem Grill mit Pizzastein gebacken.<\/p>\n
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![\"madeira_07\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/madeira_07-150x150.jpg\")
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Der Stein sollte nicht zu heiss werden, sonst verbrennen sie bevor sie gar sind, aber ich habe mir sagen lassen, dass die angebrannten wie das Original schmecken.<\/p>\n
Bom apetite<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Da es noch ein Weilchen hin ist, bis ich in Urlaub fahre lindere ich mein Fernweh mit einer kulinarischen Reise nach Madeira, und zum Einstimmen mixe ich mir erst mal eine Poncha. Die Poncha ist ein Cocktail aus Orangensaft, Zitronensaft, Honig und Aguardente. Aguardente, also brennendes Wasser ist ein Zuckerrohrschnaps und falls man keinen typisch … Fernweh<\/span> weiterlesen