![\"duchgescnittener](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/dominosteine_03-640x354.jpg\")
<\/p>\nJedes Jahr aufs neue bekomme ich Quitten geschenkt, wor\u00fcber ich mich sehr freue, da ich Quittensaft liebe. Den herzustellen ist kinderleicht, man s\u00e4ubert und entkernt die Quitten, die dann zerkleinert in Wasser gekocht werden. Ich pers\u00f6nlich lasse das Ganze noch \u00fcber Nacht stehen, gie\u00dfe dann den Saft ab und koche ihn mit etwas Zucker und Zitronensaft und f\u00fclle alles hei\u00df in Flaschen. Zum besseren haltbar machen koche ich sie noch mal 30 Minuten im Wasserbad (geht auch im Backofen).<\/p>\n
\u00dcbrig bleibt dann ein Kompott aus dem man ein hervorragendes Mus machen kann, welches man anstelle von Apfelmus verwenden kann (zum Bsp. im Kuchen). Ich p\u00fcriere es nur und schmecke mit Zucker ab. Allerdings ergibt das meist sehr viel Mus, einiges f\u00fclle ich in Gl\u00e4ser oder friere es ein und aus dem Rest mache ich Quittenbrot, eine Art\u00a0 Fruchtgummi.
\nDas Quittenbrot ist soweit ich weiss eine portugisische Spezialit\u00e4t, auch Dulce de membrillo<\/b> genannt und kann so, als kleine S\u00fc\u00dfigkeit oder zu K\u00e4se gegessen werden. Die Herstellung ist allerdings sehr m\u00fchsam, da man das Mus mindestens 1,5 Stunden unter st\u00e4ndigem r\u00fchren kochen muss. Es ist erst gut wenn man mit dem L\u00f6ffel durch den Brei geht und eine „Strasse“ stehen bleibt. Dann muss der Brei, der ca 1 – 2 cm d\u00fcnn auf ein ge\u00f6ltes Backpapier gestrichen wird, noch ca 2 Stunden oder l\u00e4nger im mittelheissen Backofen trocknen.\u00a0 Ich trockne das Quittenbrot noch ein paar Tage an der Luft bei Zimmertemperatur. Es ist Geschmackssache, wie weich oder hart es sein sollte.<\/p>\n
Damit nicht genug, denn aus dem Quittenbrot werden noch Dominosteine.<\/p>\n
<\/p>\n
Man backt einen Lebkuchenteig als Grundlage und stapelt das Ganze mit dem Quittenbrot und Marzipan.<\/p>\n
![\"dominosteinschichtung\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/dominosteine_01.jpg\")
<\/p>\n
Dann muss nur noch Kuvert\u00fcre dr\u00fcber.<\/p>\n
![\"dominosteine](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/dominosteine_02.jpg\")
<\/p>\n
Und zum Schluss k\u00f6nnen sie zum Adventskaffee gegessen werden.<\/p>\n
![\"adventskerze\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/advent2016.jpeg\")
<\/p>\n
Dieses Jahr sind es ca 120 St\u00fcck geworden.<\/p>\n
![\"gestapelte](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/dominosteine_04.jpg\")
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jedes Jahr aufs neue bekomme ich Quitten geschenkt, wor\u00fcber ich mich sehr freue, da ich Quittensaft liebe. Den herzustellen ist kinderleicht, man s\u00e4ubert und entkernt die Quitten, die dann zerkleinert in Wasser gekocht werden. Ich pers\u00f6nlich lasse das Ganze noch \u00fcber Nacht stehen, gie\u00dfe dann den Saft ab und koche ihn mit etwas Zucker und … In der Weihnachtsb\u00e4ckerei<\/span> weiterlesen