![\"pfirsischernte\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/pfirsische.jpg\")
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… ich liebe beide Varianten.
\nAls ich neulich meine Pfirsiche geerntet habe fiel mir ein, dass ich schon seit l\u00e4ngerem ein Rezept posten wollte, ich habe dies aber nie getan, da ich das Pl\u00e4tzchenrezept noch optimieren wollte. Es ist zwar gut, aber es geht noch besser. Jedenfalls kann ich sagen, dass ich sie in Italien schon besser gegessen habe. Meine Tante hatte sie \u00f6fter gebacken, aber da sie leider verstorben ist kann ich sie nicht mehr fragen. Wie so h\u00e4ufig, das Internet wusste Rat und so konnte ich diese wunderbaren falschen Pfirsiche doch nachmachen.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/pfirsische06-Kopie.jpg\")
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![\"\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/pfirsische01.jpg\")
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250 gr Mehl
\n100 gr Zucker
\n1 Ei
\n75 gr Butter
\nEtwas Milch
\nZitronenschale
\nBackpulver 1\/2 P\u00e4ckchen<\/p>\n
Butter und Zucker mixen, dann ein Ei zuf\u00fcgen und die restlichen Zutaten zu einem Teig r\u00fchren (nur wenn n\u00f6tig etwas Milch zugie\u00dfen, es kommt immer auf die Gr\u00f6\u00dfe der Eier an). Da die Herstellung sehr aufwendig ist , habe ich noch nicht so viele Versuche unternommen die Grundmasse der Kekse zu verbessern. Im Netz gibt es zahlreiche Versionen. Einige sind mit einem Hefeteig, aber meine Tante hatte, glaube ich, einen bisquitartigen Teig. Der darf nat\u00fcrlich nicht zu fein sein, sonst f\u00e4llt ja beim F\u00fcllen und Tunken alles auseinander. Wie Ihr ahnen k\u00f6nnt wird es noch einige Zeit dauern bis ich\u00a0 den perfekten Teig gefunden habe.<\/p>\n Viel Spa\u00df beim Nachbacken!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" … ich liebe beide Varianten. Als ich neulich meine Pfirsiche geerntet habe fiel mir ein, dass ich schon seit l\u00e4ngerem ein Rezept posten wollte, ich habe dies aber nie getan, da ich das Pl\u00e4tzchenrezept noch optimieren wollte. Es ist zwar gut, aber es geht noch besser. Jedenfalls kann ich sagen, dass ich sie in Italien … Ob echt oder gefaked…<\/span> weiterlesen
\nAus dem Teig K\u00fcgelchen formen und in einem nicht zu kleinen Abstand voneinander aufs Backblech legen und bei 180 Grad ca 10 – 15 Minuten backen.![\"\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/pfirsische02.jpg\")
Die ausgek\u00fchlten Kekse aush\u00f6hlen und mit Konditorcreme f\u00fcllen. Ich hatte in diesem Falle mal Schokocreme ausprobiert, finde aber eine einfache Konditorcreme leckerer und auch \u00e4sthetischer.![\"\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/pfirsische03.jpg\")
Dann in Alchermes tunken. Alchermes ist ein italienischer Bitterlik\u00f6r, der Campari \u00e4hnelt, aber s\u00fc\u00dfer ist und fast ausschlie\u00dflich f\u00fcr die Patisserie genutzt wird.![\"\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/pfirsische04.jpg\")
Anschlie\u00dfend in Hagelzucker w\u00e4lzen.![\"\"](\"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/pfirsische05.jpg\")
Dann noch h\u00fcbsch dekorieren und die „pesche finte“ sind fertig.
\n(le finte pesche all’alchermes<\/em>)<\/span><\/p>\n