{"id":986,"date":"2018-01-29T15:26:53","date_gmt":"2018-01-29T15:26:53","guid":{"rendered":"http:\/\/wp12086380.server-he.de\/angelblock\/?p=986"},"modified":"2018-01-29T18:00:52","modified_gmt":"2018-01-29T18:00:52","slug":"muuze-op-italjaenisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aloha-company.de\/angelblock\/muuze-op-italjaenisch\/","title":{"rendered":"muuze op italj\u00e4nisch"},"content":{"rendered":"

Die Karnevalssession ist ja bei uns im Rheinland seit dem 11.11 wieder eingel\u00e4utet und an vielen Orten wird kr\u00e4ftig gefeiert. Die einen hassen Karneval, die anderen lieben ihn und ich geh\u00f6re zu denen, die ihn m\u00f6gen, meistens zumindest. Das Verkleiden und das Gemeinschaftsgef\u00fchl ist f\u00fcr mich das sch\u00f6nste daran. Wenn ein ganzer Saal voller Inbrunst fr\u00f6hlich die Lieder schmettert, wei\u00df man, dass das Leben sch\u00f6n ist und f\u00fcr einen Moment sind die Sorgen vergessen.<\/p>\n

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F\u00fcr diejenigen, die beim Gedanken an die Musik und das Schunkeln\u00a0 schon G\u00e4nsehaut bekommen bleibt wenigstens das Kulinarische dieser f\u00fcnften Jahreszeit, das Karnevalsgeb\u00e4ck. Sch\u00f6n fettgebacken muss es ein, damit man auch gut trinken kann.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Italienische Krapfen oder doch k\u00f6lsche Mutzen „rut un wiess“?<\/span>
\n\"\" \"\"<\/p>\n

Rot und Wei\u00df passt zwar hervorragend zu K\u00f6ln, aber dieses Karnevalsgeb\u00e4ck wird in Italien gegessen. Der kleine, aber feine Unterschied liegt eigentlich nur darin, dass die Krapfen nach dem Backen in Lik\u00f6r geschwenkt werden und dadurch zus\u00e4tzlich aromatisiert werden. Die rote Farbe kommt vom Alchermes, aber man kann sie auch mit Limoncello oder Anislik\u00f6r parf\u00fcmieren.<\/p>\n

ca 300g -350g Weizenmehl oder Dinkelmehl
\n2 Eier
\n75g Zucker
\n1\/2 Vanillestange
\n1\/2 P\u00e4ckchen Backpulver
\n1 Schu\u00df Rum oder etwas anderes Hochprozentiges<\/p>\n

Fett zum Ausbacken
\nLimoncello, Alchermes oder Anislik\u00f6r zum Tunken
\nPuderzucker zum Best\u00e4uben<\/p>\n

Die Eier verquirlen und die halbe Vanillestange dazu geben und dann nach und nach die restlichen Zutaten zugeben. Den Teig zu einer Wurst rollen und dann kleine K\u00fcgelchen formen. Diese werden dann im Fett ausgebacken. Ich habe sie in einem Wok gebacken, da man dann nicht so viel \u00d6l ben\u00f6tigt. Die ausgebackenen Kugeln in einem Teller mit dem gew\u00fcnschten Lik\u00f6r rollen, damit sie sich vollsaugen k\u00f6nnen. Nicht zu kurz, aber auch nicht zu lange tunken. Auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\n

Alaaf!\"\"<\/h1>\n

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